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谷朊粉食品级哪里有卖(7分钟前更新)cewesz瑞麦嘉禾,在煮米饭将快要熟时在它上面洒层谷朊粉，不但煮出来的饭更香更招引人的食欲，而且还能给补充的蛋白质。煮粥时也可以加些谷朊粉，即能加强营养，而且煮出来的粥更粘稠，口感要好得多。当然，肉蛋类食品同样也能补充蛋白质，但多吃谷朊粉中的纯植物蛋白会让家庭成员更健康。中蛋白含量极高，约占75%～85%。

而澄面就在水里面，只要将水适当静置沉淀至清浊分离后，把上层水缓缓倒出，剩下的黏性物晒干或者烘干后便得到澄面。澄面加到面粉里面它能起到增筋。澎化的，它含高蛋白，又称植物肉，能炸面筋泡，作素食佳肴。澄面补充信息：1.除可直接使用外，还可加工成各种变性淀粉、水解产品等;3.淀粉作为原料可应用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。

生产香肠类制品时，添加2—3％的谷朊粉，可增强产品的弹性、韧性和持水性。使其久煮久炒不碎。当将谷朊粉用于脂肪含量较多的富肉香肠制品中，乳化效果更为明显。在水产品加工中应用：在鱼糕中加上2—4％的谷朊粉，利用它的强吸水性和延展性，可强化鱼糕的弹性和黏结性。谷朊粉在挂面生产中，添加1%～2%谷朊粉时。

谷朊粉食品级哪里有卖(7分钟前更新),无论没有完全糊化的淀粉还是达到顶峰的淀粉，当温度降低时粘度都会变强。淀粉它主要是葡萄糖制作成的聚合体。淀粉的主要含量就是葡萄糖，所以它的营养价值有限，营养成分比较单一。淀粉的主要功能就是为提供能量，将糖分直接转化为能量，为提供能量。澄粉的营养价值比较高，营养成分含量也多。澄粉当中不含有蛋白质。